La tendance au cours de la production de crevettes est l'impact sur l'environnement. Les crevettes de pêche sauvage, par exemple, Kuruma sont mal vu parce que cete pêche sauvage  causé beaucoup trop indésirables quota de prises accessoires.
 

L'alternative est l'aquaculture, mais cela est controversé: En aquaculture intensive nagent 50-100 animaux par mètre cube. Crevettes d'élevage conventionnel sont engraissés pendant 3-4 mois avec des aliments d'engraissement de l'industrie de l'alimentation. Les antibiotiques sont autorisés. Pour faire de la place pour les étangs, les forêts de mangroves sont abattues.

Alternatives
Cependant, des alternatives acceptables sont d'une part l'aquaculture écologique: Et l'autre est la soi-disant Sylvo-Fishery® où les crevettes de l'éspéce Blacktiger, exposés comme larves se nourrissent dans l'écosystème de la mangrove naturelle elle-même, c'est à dire ils ne reciuvent aucune nourriture supplémentaire. Ce système est pratiqué en Asie du Sud-Est donc aussi appelé "zéro input". Par conséquent, le WWF à donné le "prédicat recommandé" aux crevettes Eden Shrimps du Vietnam d'aquaculture Silvofishery®.

Exemple d'un produit de marque
Un exemple d'un produit de marque, commercialisé dans les principaux marchés européens, sont «Eden Shrimps" du Vietnam. Les avantages sont les suivants:

• Black Tiger sont généralement plus grandes que les vannamei.

• Eden Shrimps croître pendant au moins 8 mois.

• élevage en harmonie avec la nature, donc plus lent que en manière conventionnelle.

• ils sont tenu à une densité de stockage de seulement 2-3 animaux par mètre cube.

En outre, tandis que les forêts de mangroves sont plantés et entretenus. Eden Shrimps ne sont pas certifiés biologiques, mais contrôlées par un organisme indépendant. Cette méthode est similaire à l'alpage suisse.

Qualité sensorielle
La qualité sensorielle de ces crevettes est excellent: croquant, mais tendre, ferme, forte en couleur et en saveur. Les crevettes d'élévage classique actes en contraste moins intense et subtile saveur.

plus d'info:
www.edenshrimps.ch