Die Basis zum natürlichen Genuss liefert die Natur selbst! Shrimps aus den Mangroven.
Knackig und delikat, gehören die Krevetten rund um den Globus zu den beliebtesten Meeresfrüchten überhaupt. Kein Wunder, dass die Krevetten die wirtschaftlich wichtigsten Krustentiere geworden sind, die auf allen Ozeanen in grossen Mengen gefischt und in tropischen und subtropischen Gewässern auch mit grossem Erfolg in Aquakulturen gefarmt werden.

Überfischung und ngeative Auswirkungen
Durch die globale Umweltverschmutzung, Klimaerwärmung und Überfischung verarmt der Lebensraum Meer. Wir benötigen die kontrollierte Nachzucht in Aquakulturen, um die natürlichen Ökosysteme der Weltmeere zu schützen und zu erhalten.

Kontrollierte Aufzucht Silvofishery
Durch den Einsatz einfacher biotechnologischer Verfahren können tropische Warmwassergarnelen  ohne Gewässerbelastung und Einsatz von Pharmaka produziert werden. In Vietnam, im südlichen Teil des Mekong-Deltas, wird die kontrollierte Aufzucht von Eden-Shrimps, mit dem System aus der sogenannten Silvo-Fishery, in den Mangroven als Alternative, bei denen im vornherein die Umweltbelastungen vermieden werden können, immer wichtiger.

Zero-Input
Bei dieser besagten extensiven Zero-Input-Aufzucht wird den Krevetten keine zusätzliche Nahrung, Düngung und weitere Hilfsstoffe zugeführt. Die Krevetten wachsen in ihrer natürlichen Umgebung auf, ernähren sich nur von natürlichem Futter und entsprechen deshalb qualitativ hochwertig einer Wildfang-Garnele, die fest im Biss, von einer zarten Konsistenz, kräftig in der Farbe und ausgewogen im Geschmack ist.

Durch ein raffiniert ausgeklügeltes Schleusensystem, das regelmässig bei Flut geöffnet wird, kann nährstoffreiches Meerwasser, mit genügend Plankton, in die naturbelassenen Mangroven-Teiche eingelassen werden. Dadurch können sich die Shrimps auf eine ganz natürliche Weise, bei einer bewusst gering gehaltenen Besatzungsdichte, reichlich mit allerhand Kleingetier, unter optimalen artgerechten Bedingungen, ernähren.

Natürliche Zucht im Einklang mit der Natur
Im Zyklus des Gezeitenstroms, während der Voll- und Neu-Mond-Phasen, wenn der Gezeitenunterschied am grössten ist, werden bei Ebbe die Schleusen wiederum geöffnet, damit die angewachsenen und geschlechtsreifen Krevetten auf ihrer Wanderung, ihrem natürlichen Trieb folgend, in Richtung Meer zum Laichen, an der offenen Schleuse abgefischt werden können.

Nachhaltige Standards sind für den Ausbau dieses Wirtschaftszweiges unerlässlich. Mit Hilfe solcher Innovationen kann eine naturnahe Aquakultur ressourcenschonend und energieeinsparend gestaltet werden.

Eigenproduktion der Mangroven
Diese Form der Aquakultur verbindet die natürlich hohe Eigenproduktion von Mangroven-Wäldern, denn jede Farm ist Teil eines staatlich festgelegten Planes für die Wiederaufforstung und Schutz der Wälder. Im Minimum müssen die Farmen 60% Mangroven-Wälder-Flächen aufweisen, damit der langfristige Fortbestand und Erhalt des Öko-Systems gesichert sein wird.

Eine wichtige Lebens- und Nahrungsgrundlage der Bevölkerung wird so sicher gestellt und gleichzeitig eine Teilentlastung der Meere und Ozeane erreicht sowie ein Beitrag zur Bewahrung bedrohter Arten geleistet.

Wertvolles Habitat
Neben Korallenriffen und tropische Regenwälder zählen die Mangrovenwälder zu den produktivsten Ökosystemen der Erde und gehören weltweit zu den wertvollsten Habitaten. Sie bestehen aus Bäumen und Sträuchern unzähliger Pflanzenarten, die sich an tropischen und subtropischen Meeresküsten und brackigen Flussmündungen ansiedeln, wo sie dem Wasser täglich bis zum Kronenansatz ausgesetzt sind.

An diese Lebensbedingungen haben sie sich gut angepasst: Mangroven sind gigantische Filteranlagen. Sie nehmen überschüssige Nährstoffe auf und entlasten Küstengewässer, indem sie Salz in ihren Zellen einlagern. Einige können wie Kakteen Wasser speichern, um hohe Salzkonzentrationen zu verdünnen. Das wirkt sich positiv auf die Küstenerosion aus! Das Hinterland verödet nicht. In den Baumkronen der Mangroven leben Reptilien und Säugetiere. Wasservögel haben dort ihre Nester.

Kinderstube der Meerestiere
Das Wurzelwerk bietet Fischen, Muscheln und Krabben einen sicheren Lebensraum und ihre Larven und Jungtiere beste Bedingungen. Deshalb werden die Mangroven als Kinderstube der Ozeane bezeichnet. Auch für Menschen sind sie lebensnotwendig: Sie bieten Schutz gegen die Flutwellen.

Copyright: Arne van Grondel – Botschafter für Fisch und Seafood aus der nachhaltigen Fischerei
Arne.van.Grondel.News@marinex.ch