Die Standards von FREE FROM

Die Standards von FREE FROM gehen weit über die üblichen Qualitäts-Anforderungen, die allgemein als GHP (Gute Herstellpraxis GHP) bezeichnet werden, hinaus und schliessen Produkte-Reinheit, Verzicht auf Zutaten, keine zusätzliche Behandlung sowie Naturbelassenheit ein.

Produkte-Reinheit

Es werden nur Produkte ausgezeichnet, die eine hohe Produkte-Reinheit aufweisen. Bezüglich Produkt-Qualität und Zusammensetzung sollen keine Kompromisse gemacht werden.

Keine Zutaten

Ein Naturprodukt muss nicht zusätzlich noch Art-fremde Zutaten enthalten.
-Kompletter Verzicht auf weitere Zutaten als das reine Produkt.
-Bei verarbeiteten Produkten wie z.B. Convenience Products, sind nur bekömmliche Zutaten erlaubt.
-Weitestgehender Verzicht auf zusätzliche - auch ausdrücklich erlaubte - Zutaten um die Eigenschaften des Produktes zu manipulieren.

Naturbelassenheit

Seafood-Produkte sollen soweit als möglich naturbelassen sein. Es sind keine zusätzlichen Manipluation erlaubt. Ausser als Beispiel dem Filettieren, Trimmen, Entgräten, Schälen oder Kochen.

Unbehandelt

Alle Produkte werden nicht zusätzlich mit chemischen Mitteln, Hilfsstoffen, Farbstoffen oder sonstigen Additiven behandelt. Es wird auch auf ausdrücklich erlaubte Behandlungstoffe - die z.B. in der Schweiz die SLV unter der ZUV (Zusatz- und Inhaltsstoffverordnung) oder in den entsprechenden Verordnungen der AVS (Amt für Verbraucherschutz) geregelt sind - weitestgehend verzichtet.

Rückverfolgbarkeit

Der gesamte Produktionsprozess ist auf jeder Stufe komplett und transparent dokumentiert, vom Fang bzw Aufzucht, über den Verarbeitungsbetrieb bis zu den weiteren Produktionsschritten.

Mehr Informationen